J'ai acheté à la biocoop de l'amarante pour ses qualités nutritionnelles (et pour changer du riz/quinoa/blé...) En cherchant sur le net une recette qui me plaisait, je suis tombée sur ce blog ô combien intéressant.

Au menu ce midi:

vegetarienne
- Falafels
- Amarante (problème avec la cuisson je pense, c'était un peu trop "pâteux")
- panais crus rapés avec feta
- Betterave crue rapée
- Carotte crue rapée
- Avocat
- Sauce fromage blanc-citron-moutarde dans la verrine

C'était très bon :-)

En accord avec mon chéri, nous allons réduire notre consommation de viande et faire des menus végétariens régulièrement, on s'est donc offert ce livre très instructif sur la diététique et donnant plein d'idées de recettes :

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